Carte SLVJ

Marbella

Sushi Bar

Spicy tuna

21

Sushi au Thon, Wonton Croquant, Ciboulette, Mayonnaise piquante, garni d'Avocat et sur une base de Tofu Feta.

21

Blue Fin Tuna and Black Garlic Roll

21

Sushi au Cresson à la Tempura et Blettes, garni de Thon Rouge et Beurre d'Ail Noir.

21

Spicy Salmon

21

Sushi au Saumon, Ciboulette, Mayonnaise piquante et Avocat, garni de Saumon, Wonton Croquant et assaisonné au Fruit de la Passion et à l'Anguille .

21

Fujiroll

24

Sushi au Crabe des Neiges, Ciboulette, Laitue et Avocat, garni de Tobiko et Langoustes à la Tempura et glacées au Gochujiang.

24

Dinamita

19

Sushi au Crabe et enveloppé dans de la Feuille de Soja, accompagné de Beurre Truffé.

19

Salvaje Roll

24

Sushi au Crabe des Neiges et Ciboulette, garni de Sashimi de Hamachi, tartare de Toro, œufs de cailles, Truffes et Bolets.

24

Shrimp Roll

23

Sushi aux Crevettes, Asperges et Mayonnaise Piquante, garni d'Itogaki, et assaisonné à l'Anguille et Ikura.

23

Vegan

14

Sushi au Concombre, Tempura d'Asperges, Laitue et Kampio, garni de Shibazuke, Poivron fumé et Avocat, accompagné de Soja Yuzu-Kosho.

14

Nigiri Sashimi (2 pièces par commande)

Sea bream

12

Dorades.

12

King Salmon

12

Saumon du Nord.

12

Tako

12

Poulpe japonais

12

Akami

14

Filet de Thon.

14

Langoustine

17

Écrevisse d'eau douce.

17

O-Toro

21

Thon gras.

21

Chutoro

17

Thon mi-gras.

17

Kampachi

14

Poisson mi-gras.

14

Riz

Wok veggie fried rice

19

Riz au wok avec du Maïs, Chou-fleur, Ciboulette et Chou Rouge en saumure.

19

Wok de riz au Canard

28

Riz frit Truffé avec du Canard grillé.

28

Wagyu beef fried rice

33

Riz sauté au wok, Wagyu fileté, Ikura et Œuf cuit à basse température.

33

À partager

Cauliflower boom

21

Chou-fleur avec un Coulis de Chou-fleur fumé, Piment Jaune et assaisonnement Tofu Feta.

21

Rock shrimp tempura

28

Crevettes à la Tempura avec du Wasabi, du Chou Kale frit et de la Ciboulette.

28

Salmon crispy rice

19

Saumon du Nord, Mayonnaise piquante, Ikura, Coriandre.

19

Dumplings de Homard

21

Farcis au Homard, sur une base de Bisque de Homard, Wonton Croquant et Menthe.

21

Truffled Mushroom dumplings

19

Champignons Maitake, Demi-glace de Bœuf, crème truffée.

19

Salvaje japanese tacos

17

Tranche de bœuf sautée au wok, coulis de Yuzu et Napa, sur Nori croquant.

17

Robata Mer

Roasted Branzino

39

Loup de mer dans de la sauce Ponzu Yuzu, style Salvaje. (2-3 pax).

39

Black cod

42

Poisson Blanc glacé aux Prunes Japonaises sur lit de Blettes.

42

Robata Terre

Faut-Filet de Bœuf

33

Faux-filet maturé 40 jours, glacé à la Sauce Hollandaise de Yuzu avec des Champignons à la robata.

33

Bavette de Wagyu

55

Bavette de Wagyu japonais a la robata.

55

Oki oku chicken

33

Poulet bio mariné au Miso et fumé aux Aromates.

33

Robata Ferme

Grilled avocado

17

Avocats et sauce Ponzu.

17

Grilled wild mushrooms

25

Champignons Salvajes, avec de la sauce Ponzu, Hollandaise, Ciboulette et Yuzu.

25

Desserts

Cacao Salvaje

16

Chocolat du Venezuela, mousse au Chocolat au Lait, gel de Fruit de la Passion, gâteau au Chocolat

16

Coconut 3 leches

16

Tres Leches, Noix de coco caramélisée, Crème Chantilly, Citron vert et Glace à la Confiture de Lait (Dulce deLeche).

16

Boissons

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Vins

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Beach Club

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Black Shishas 69€

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Gold Shisha 89€

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