Carta SLVJ

Marbella

Sushi Bar

Spicy tuna

21

Relleno de Atún, Wonton Crispy, Cebollino, Spicy Mayo, con topping de Aguacate y Base de Tofu Feta.

21

Blue Fin Tuna and Black Garlic Roll

21

Relleno de Berro Tempurizado y Acelga, con topping de Atún Aleta Azul y Mantequilla de Ajo Negro.

21

Spicy Salmon

21

Relleno de Salmón, Cebollino, Spicy Mayo y Aguacate, con topping de Salmón, Wonton Crispy y aderezo de Maracuya y Anguila.

21

Fujiroll

24

Relleno de Snow Crab, Cebollino, Lechuga y Aguacate con topping de Tobiko y Langostinos tempurizados y glaseados en Gochujiang.

24

Dinamita

19

Relleno de Cangrejo y envuelto en Hoja de Soya, acompañado de Mantequilla Trufada.

19

Salvaje Roll

24

Relleno de Snow Crab y Cebollino, con topping de Sashimi de Hamachi, Toro tartar, Huevo de Codorniz, Trufa y Hongos Boletus.

24

Shrimp Roll

23

Relleno de Camarones, Espárragos y Spicy Mayo, con topping con Itogaki, aderezo de Anguila e Ikura.

23

Vegan

14

Relleno de Pepino, Espárrago Tempurizado, Lechuga y Kampio, con Topping de Shibazuke, Pimiento ahumado y Aguacate, acompañado de Soya Yuzu-Kosho.

14

Nigiri Sashimi (2 piezas por orden)

Sea bream

12

Dorada.

12

King Salmon

12

Salmón nórdico.

12

Akami

14

Lomo de Atún.

14

Tako

12

Pulpo Japonés

12

Cigala

17

Gamba de agua dulce.

17

O-Toro

21

Atún graso

21

Chutoro

17

Atún medio graso.

17

Kampachi

14

Pescado japonés medio graso.

14

Arroces

Wok veggie fried rice

19

Arroz al Wok con Maíz, Coliflor, Cebollino y Repollo Rojo encurtido.

19

Arroz con pato al wok

28

Arroz frito trufado con Pato Asado.

28

Wagyu beef fried rice

33

Arroz salteado al wok, Wagyu Fileteado, Ikura y Huevo cocido a baja temperatura.

33

Para compartir

Cauliflower boom

21

Coliflor con Coulis de Coliflor ahumado, Ají Amarillo y aderezo Tofu Feta.

21

Rock shrimp tempura

28

Langostinos tempurizados con Wasabi, Kale frito y Cebollino.

28

Salmon crispy rice

19

King Salmon, Spicy Mayo, Ikura, Cilantro.

19

Bogavante dumpling

21

Relleno de Bogavante, base de Bísque de Bogavante, Wanton Crispy y Micro Menta.

21

Truffled Mushroom dumplings

19

Hongos Maitake, Demiglass de Res, crema trufada.

19

Salvaje japanese tacos

17

Vacío salteado al wok, pasta de Yuzu y Napa, sobre Nori crocante.

17

Robata Mar

Roasted Branzino

39

Branzino en salsa Ponzu Yuzu estilo Salvaje. ( 2 -3 PAX )

39

Black cod

42

Pescado Blanco glaseado en Ciruela japonesa y cama de Acelga.

42

Robata Tierra

Solomillo de Res

33

Solomillo Madurado 40 días, Glaseado de Holandesa de Yuzu con Setas a la robata.

33

Entraña wagyu

55

Entraña de Wagyu japonés a la robata.

55

Oki oku chicken

33

Pollo orgánico marinado en Miso y ahumado con Hierbas aromáticas.

33

Robata Granja

Grilled avocado

17

Aguacates trufados con salsa Ponzu.

17

Grilled wild mushrooms

25

Setas Salvajes, en salsa Ponzu, Holandesa, Cebollino y Yuzu.

25

Postres

Cacao Salvaje

16

Chocolate Venezolano, mousse de Chocolate con Leche, gel de Maracuyá, bizcocho de Chocolate.

16

Coconut 3 leches

16

Tres leches, Coco caramelizado, Crema Chantilli, Lima y Helado de Dulce de Leche.

16

Bar

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Vinos

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Beach Club

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